Zelený čaj obsahuje hlavne komponenty, ako je kyselina askorbová, taníny, polyfenolové zlúčeniny, katechínové tuky a karotenoidy. Tieto prísady sú náchylné na zhoršenie v dôsledku kyslíka, teploty, vlhkosti, svetla a zápachu v prostredí. Preto by sa pri balení čaju mal oslabiť alebo zabrániť vplyvu vyššie uvedených faktorov a konkrétne požiadavky sú nasledujúce:
Odpor
Obsah vody v čaji by nemal prekročiť 5% a 3% je najlepší pre dlhodobé skladovanie; V opačnom prípade sa kyselina askorbová v čaji ľahko rozloží a farba, aróma a chuť čaju sa zmenia, najmä pri vyšších teplotách. , rýchlosť zhoršenia sa zrýchli. Preto je možné pre obaly proti vlhkosti, ako sú kompozitné filmy založené na hliníkovej fólii alebo hliníkovej fóliovej fólii odparovanej fólii, ktoré môžu byť vysoko vlhkosť, môžu vyberať obalové materiály s dobrým výkonom vlhkosťou, ktoré môžu byť vysoko odolné voči vlhkosti. Osobitná pozornosť by sa mala venovať ošetreniu obalov čierneho čaju odolného voči vlhkosti.
Oxidácia
Obsah kyslíka v balení musí byť regulovaný pod 1%. Príliš veľa kyslíka spôsobí, že niektoré zložky v čaji sa oxidatívne zhoršia. Napríklad kyselina askorbová sa ľahko oxiduje do kyseliny deoxyaskorbovej a ďalej sa kombinuje s aminokyselinami, aby sa podstúpila pigmentová reakcia, čo zhoršuje chuť čaju. Pretože čajový tuk obsahuje značné množstvo nenasýtených mastných kyselín, takéto nenasýtené mastné kyseliny sa môžu automaticky oxidovať, aby sa vytvorili karbonylové zlúčeniny, ako sú aldehydy a ketóny a zlúčeniny enolu, ktoré môžu tiež spôsobiť, že aróma čaju zmizne, blížiac sa sa stáva rýchlejšou, a zmizne sa, a je ľahšia a svižná. Farba je tmavšia.
Zatienenie
Pretože čaj obsahuje chlorofyl a ďalšie látky, pri balení čajových listov sa musí svetlo tieniť, aby sa zabránilo fotokatalytickej reakcii chlorofylu a iných komponentov. Okrem toho sú ultrafialové lúče tiež dôležitým faktorom pri spôsobovaní zhoršenia čajových listov. Na vyriešenie týchto problémov je možné použiť technológiu tieňovania balenia.
Plynárska bariéra
Vôňa čajových listov sa ľahko stráca a materiály s dobrým vzduchom sa musia použiť na balenia na základe arómy. Okrem toho sa čajové listy veľmi ľahko absorbujú vonkajšie pachy, takže je infikovaná aróma čajových listov. Preto by sa mali prísne kontrolovať zápach vyrobené z obalových materiálov a technológie balenia.
Vysoká teplota
Zvýšenie teploty urýchli oxidačnú reakciu čajových listov a zároveň spôsobí, že povrchový lesk čajových listov vybledne. Čajové listy sú preto vhodné na skladovanie pri nízkych teplotách.
Balenie zloženej filmovej tašky
V súčasnosti je zabalené stále viac a viac čajových obalov na trhuzložené filmové tašky. Existuje mnoho druhov kompozitných filmov pre obalový čaj, ako je napríklad vlhký celofán/polyetylén/papier/hliníková fólia/polyetylén, biaxiálne orientovaný polypropylén/hliníkový fóliu/polyetylén, polyetylén/polyvinylidén/polyetylén atď. Má vynikajúcu plynovú bariéru. vlastnosti, odolnosť vôňa. Výkon kompozitného filmu s hliníkovou fóliou je lepší, napríklad vynikajúce zatienenie atď. Existujú rôzne obalové formy kompozitných filmových tašiek, vrátane trojstranného tesnenia,vrecká na stand-up,Stand-up vrecká s jasným oknoma skladanie. Okrem toho má kompozitná filmová taška dobrú tlač a bude mať jedinečný efekt, keď sa použije na dizajn predaja obalov.
Čas príspevku: 18. júna-2022