Zelený čaj obsahuje najmä zložky ako kyselina askorbová, taníny, polyfenolové zlúčeniny, katechínové tuky a karotenoidy.Tieto zložky sú náchylné na poškodenie v dôsledku kyslíka, teploty, vlhkosti, svetla a okolitých pachov.Preto by sa pri balení čaju mal vplyv vyššie uvedených faktorov oslabiť alebo mu zabrániť a špecifické požiadavky sú nasledovné:
Odolnosť proti vlhkosti
Obsah vody v čaji by nemal presiahnuť 5% a na dlhodobé skladovanie sú najlepšie 3%;v opačnom prípade sa kyselina askorbová v čaji ľahko rozloží a najmä pri vyšších teplotách sa zmení farba, vôňa a chuť čaju., rýchlosť zhoršovania sa zrýchli.Preto je možné pre obaly odolné voči vlhkosti vybrať obalové materiály s dobrým výkonom odolným voči vlhkosti, ako sú kompozitné fólie na báze hliníkovej fólie alebo fólie z odparenej hliníkovej fólie, ktoré môžu byť vysoko odolné voči vlhkosti.Osobitná pozornosť by sa mala venovať úprave balenia čierneho čaju proti vlhkosti.
Odolnosť voči oxidácii
Obsah kyslíka v balení musí byť kontrolovaný pod 1 %.Príliš veľa kyslíka spôsobí, že niektoré zložky v čaji sa oxidačne znehodnotia.Napríklad kyselina askorbová sa ľahko oxiduje na kyselinu deoxyaskorbovú a ďalej sa spája s aminokyselinami, aby podstúpila pigmentovú reakciu, čo zhoršuje chuť čaju.Keďže čajový tuk obsahuje značné množstvo nenasýtených mastných kyselín, tieto nenasýtené mastné kyseliny môžu byť automaticky oxidované za vzniku karbonylových zlúčenín, ako sú aldehydy a ketóny a enolové zlúčeniny, ktoré môžu tiež spôsobiť, že vôňa čaju zmizne, trpkosť sa zosvetlí a farba sa stáva tmavšou.
Tieňovanie
Keďže čaj obsahuje chlorofyl a ďalšie látky, pri balení čajových lístkov je potrebné tieniť svetlo, aby sa zabránilo fotokatalytickej reakcii chlorofylu a iných zložiek.Okrem toho sú ultrafialové lúče tiež dôležitým faktorom spôsobujúcim znehodnotenie čajových lístkov.Na vyriešenie takýchto problémov možno použiť technológiu tieniaceho balenia.
Plynová bariéra
Aróma čajových lístkov sa ľahko stráca a na balenie konzervujúce vôňu je potrebné použiť materiály s dobrou vzduchotesnosťou.Čajové lístky navyše veľmi ľahko absorbujú vonkajšie pachy, takže je infikovaná aróma čajových lístkov.Preto by sa pachy produkované obalovými materiálmi a obalovou technológiou mali prísne kontrolovať.
Vysoká teplota
Zvýšenie teploty urýchli oxidačnú reakciu čajových lístkov a zároveň spôsobí vyblednutie povrchového lesku čajových lístkov.Preto sú čajové lístky vhodné na skladovanie pri nízkych teplotách.
Balenie vrecúšok z kompozitnej fólie
V súčasnosti je na trhu čoraz viac čajových obalov balených dokompozitné fóliové vrecká.Existuje mnoho druhov kompozitných fólií na balenie čaju, ako je celofán odolný voči vlhkosti/polyetylén/papier/hliníková fólia/polyetylén, biaxiálne orientovaný polypropylén/hliníková fólia/polyetylén, polyetylén/polyvinylidénchlorid/polyetylén atď. Má vynikajúcu plynovú bariéru vlastnosti, odolnosť proti vlhkosti, zachovanie vône a anti-zvláštny zápach.Výkon kompozitného filmu s hliníkovou fóliou je lepší, ako napríklad vynikajúce tienenie atď.Existujú rôzne formy balenia kompozitných fóliových vreciek vrátane trojstranného tesnenia,stojace vrecká,stojace vrecká s priehľadným okienkoma skladanie.Okrem toho má kompozitné fóliové vrecko dobrú potlačiteľnosť a bude mať jedinečný efekt, keď sa použije na dizajn predajných obalov.
Čas odoslania: 18. júna 2022